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Ma secondo voi per fare un impasto a 48 ore con una farina...
09/03/2004 0 commenti 08/05/2013
Ma secondo voi si puo' usare insieme una farina w 280 e una...
12/11/2004 0 commenti 08/05/2013
per teo pubblicato in Impasti Pizza
Ciao nel mio impasto uso queste dosi...
20/10/2004 0 commenti 08/05/2013
Ma intendi il lievito di birra???Non e' un po' troppo il...
08/09/2004 0 commenti 08/05/2013
Secondo voi il miglior metodo di lavoro? 1° metodo=impasto+...
10/01/2013 13 commenti 13/01/2013
pizza ripiena
17/11/2012 2 commenti 18/11/2012
Sono riuscito a fare un video di come stendo la pizza con...
17/11/2012 5 commenti 18/11/2012
fino a quando riuscite ad avere l'idratazione pizza tonda?...
15/11/2012 8 commenti 16/11/2012

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Commento Titolo post Data di inserimento
hai misurato la temperatura della farina??Se e' troppo alta prova a metterla ...
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Confusione impasto pizza. Due pizzaioli, due metodi, due farine diverse. 03/08/2015
ciao nella fase della cottura la pizza e' venuta sottile e poco alveolata...con...
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per BlackDragon 24/06/2015
intendevo dire quando iniziare a fare l'impasto per poi iniziare a lavorare.Nel...
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per BlackDragon 20/06/2015
ciao prova cosi :1 litro acqua 1.5/1.6 farina sale 40 grammi  olio 30 grammi  ...
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Aiuto Impasto farina garofalo w260 08/05/2015
ciao hai provato a fare un piccolo impasto e vedere il grado di assorbimento...
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Conoscete questa farina? 08/05/2015

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