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pizza ripiena
07/10/2012 1 commenti 08/10/2012
Nella mia esperienza ho fatto la pizza in 2 modi  il 1°...
15/09/2012 2 commenti 15/09/2012
Ciao a tutti volevo chiedervi quanto tempo impiegate per...
09/11/2009 4 commenti 11/11/2009
Qualcuno di voi sa quanto e' il w della farina lo conte...
05/11/2009 5 commenti 06/11/2009
Ciao a tutti.Prima frequentavo spesso questo forum molto...
29/10/2009 3 commenti 30/10/2009
qualcuno sa dirmi qual'e' la differenza tra una farina tipo...
17/03/2007 20 commenti 21/08/2009
vorrei sapere come organizzereste il lavoro in una pizzeria...
23/03/2007 1 commenti 23/03/2007
Qualcuno e' informato sulla pizza in teglia alla romana?62....
02/03/2007 1 commenti 02/03/2007

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hai misurato la temperatura della farina??Se e' troppo alta prova a metterla ...
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Confusione impasto pizza. Due pizzaioli, due metodi, due farine diverse. 03/08/2015
ciao nella fase della cottura la pizza e' venuta sottile e poco alveolata...con...
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per BlackDragon 24/06/2015
intendevo dire quando iniziare a fare l'impasto per poi iniziare a lavorare.Nel...
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per BlackDragon 20/06/2015
ciao prova cosi :1 litro acqua 1.5/1.6 farina sale 40 grammi  olio 30 grammi  ...
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Aiuto Impasto farina garofalo w260 08/05/2015
ciao hai provato a fare un piccolo impasto e vedere il grado di assorbimento...
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Conoscete questa farina? 08/05/2015

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