Jacopo Fusco

Ho frequentato nel 2013 un corso per Pizzaiolo completo da 120 ore, tramite l'associazione Italiana Pizza. Terminato il corso mi sono subito messo a lavoro come Pizzaiolo presso la Pizzeria di uno Stabilimento Balneare a Sperlonga. A quella prima esperienza ne susseguono altre in varie pizzerie della zona in cui vivo, in più un esperienza all'estero in Germania ad Ingolstadt di quattro mesi sempre come primo pizzaiolo. Posso dunque dire di aver maturato in questi anni un'esperienza come Pizzaiolo, lavorando con forni sia a legna che elettrici, e svolgendo tutte le manzioni che competono ad un pizzaiolo (preparazione impasto con rispettivi panetti, stesura e farcitura pizza, preparazione alimenti per farcire le pizze, preparazione pane per il ristorante, pulizia dei banchi frigo).