






Commento | Titolo post | Data di inserimento |
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5 grammi di sale su 400 farina sono pochi. Il sale non dovrebbe mai scendere... Vai al commento | Bollicine impasto napoletano | 14/06/2018 |
Alzare l'idratazione, aggiungere olio (poco poco) per non seccare la pizza. Per... Vai al commento | Cambio da forno a legna a forno elettrico | 14/06/2018 |
prova ad aspettare un'ora prima di fare i panetti . Vai al commento | Bollicine impasto napoletano | 14/06/2018 |
È plausibile che in estate arrivi farina di macinazione meno fresca di quella... Vai al commento | Forza farine e clima | 08/05/2018 |
lo zucchero colora ma c'è ci sostiene che dia più acrillamide del malto. Giusto... Vai al commento | Impasto pizza per forno indiretto | 06/05/2018 |
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