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Il lievito di birra dove si usa?

Il lievito di birra si usa in panificazione e in terapia perché è ricco di vitamina del gruppo B.

Cosa provoca il lievito nell’impasto ?

Il lievito provoca una fermentazione alcolica producendo anidride carbonica.

Quando il lievito ha azione fermentativa ?

Il lievito fermenta in assenza di ossigeno.

Quando i lieviti si moltiplicano ?

I lieviti in presenza di ossigeno si riproducono per via asessuata, riproducono cellule di lievito identiche a quelle della cellula madre.

Come avviene la produzione di lievito naturale ?

La produzione di lievito naturale avviene in tre diverse maniere: da impasto lasciato inacidire, da impasto madre e da colture starter.

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