Wiki-pizza

La fermentazione alcoolica nelle farine di frumento avviene mediante la trasformazione dell'...

La fermentazione alcoolica consiste nella trasformazione del glucosio in alcool etilico ed...

L'alcool etilico o etanolo è un liquido incolore, inodore, solubilissimo in acqua, di sapore...

Alla famiglia dei monosaccaridi appartengono il glucosio, il fruttosio, il galattosio; a quella...

Le proteine contenute nella farina sono ALBUMINE, GLUTELINE, PROLAMINE, GLOBULINE.

Il glucosio nella lievitazione serve ad alimentare il lievito

L' "amilolisi" consiste nella trasformazione dell'amido della farina in zuccheri semplici ed ...

Si chiamano carboidrati perché sono costituite da molecole di carbonio, idrogeno, e ossigeno.Si...

L'elemento che prevale sono i carboidrati che si suddividono in Amido, Zuccheri, Cellulosa,...

Carboidrati, Acqua, Proteine, Lipidi, Sali Minerali, Vitamine.

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