Partecipando ai corsi base per pizzaioli organizzati da Pizza.it School avrai l’opportunità, attraverso lezioni teoriche e pratiche, di acquisire a pieno titolo tutte le fasi e i procedimenti neccessari per la realizzazione di una pizza di qualità, sana e ad alta digeribilità. 

Il corso ha una durata totale di 40 ore, da lunedì 25 a venerdì 29 Maggio dalle ore 09:00 alle ore 17:00, ed è strutturato per fornire una panoramica completa del mondo della pizza e per offrire all’allievo lo “strumento” per farsi “conoscere” da chiunque al mondo sia alla ricerca di un pizzaiolo: la visibilità internazionale, che soltanto il sito Pizza.it può garantire, nella sez. “Pizzaiolo garantito”, e pubblicizzata anche sezione “Annunci di lavoro” con tanto di foto e diploma conseguito.L’ allievo disporrà anche di una password per modificare e aggiornare a piacimento la propria scheda di presentazione con foto, recapiti e informazioni professionali.

Il corso è strutturato nei seguenti moduli:                  

TEORIA

1) MATERIE PRIME E IMPASTI PER LA PIZZA

• Farine, lieviti, acque, sali e farciture – classificazioni, produzione, tipi, qualità e usi
• Impasti – meccanico e diretto
• Fermentazione, lievitazione, maturazione e attrezzature per gli impasti

2) COTTURA DELLA PIZZA

• Forni: a legna, elettrici e a gas
• Energia e materiale combustibile per la cottura 
• Attrezzature per i forni
• Normative di sicurezza negli impianti

 PRATICA 

1) TECNICA DEGLI IMPASTI Uso e pratica dei diversi  tipi di impastatrice:

• a braccia tuffanti
• a spirale
• a forcella

2) STESURA E FARCITURA DELLA PIZZA 

Realizzazione di pizza:

• classica
• in teglia
• napoletana

3) TECNICA DELLE COTTURE

Sperimentazione e pratica dei due diversi tipi di forno: 

• a legna
• elettrico

Il corso base Pizza.it School di 40 ore ha un costo di € 800,00 + IVA e comprende:    

Attestato di frequenza consegnato al termine del corso;

• Dvd e dispensa cartecea con teoria ricette e procedure;
• Divisa Pizza.it: t-shirt, pantalone, cappellino a marchio Pizza.it;
• Scheda pizzaiolo garantito pubblicata anche nella sez. “Annunci di lavoro”;
• Indirizzo di posta elettronica @pizza.it per entrare nella grande famiglia www.pizza.it. ad es. mario.rossi@pizza.it