Non è una data scelta a caso. Il 17 gennaio, indetta come giornata mondiale della pizza, celebriamo Sant’Antonio Abate, il protettore dei fornai e dei pizzaioli.
Un tempo, le famiglie dei maestri dell'arte bianca si riunivano intorno a grandi falò per onorare il Santo; oggi, quel fuoco continua...
Focaccia alle 3 farine
(Ricetta del Maestro Nico Carlucci)
La focaccia è un pane schiacciato la cui preparazione non richiede molto tempo pur nelle sue varianti.
E’ risaputo infatti che ogni regione vanta la propria specialità, solitamente farcita con prodotti locali, alla quale spesso viene ...
03/11/2025
I taralli sono un prodotto da forno dalla superfice liscia e opaca e la consistenza friabile, hanno un gusto sapido e aromatico conferito prevalentemente dall’essenza di olio extravergine di oliva.
L’origine dei taralli non è ben chiara, ma è opinione comune che siano una specialità pugli...
03/11/2025
Pizza Ortolana, il regno della fantasia
L’ortolana è una delle pizze più versatili della nostra tradizione, ed è anche tra le più gustose in quanto la scelta delle verdure da usare è davvero ampia, ma anche perché con dei piccoli accorgimenti può andare bene sia ai vegetariani che ai v...
03/11/2025
Lo Studio Pisani deposita esposto su “50 Top Pizza”: sotto accusa trasparenza, sponsor e agenzie di comunicazione.
Nuovi sviluppi della vicenda riguardante la guida 50 Top Pizza che recentemente ha messo in subbuglio il mondo delle pizzerie.
Lo studio legale Pisani ha infatti intrapreso u...
30/09/2025
Ecco piazza San Pietro alle ore 10.00. La delegazione di pizzaioli di Pizza.it è già posizionata sul palco alla sinistra dell'altare.
Il Santo Padre Giovanni Paolo II saluta tutte le delegazioni e rivolge un pensiero particolare ai pizzaioli presenti:
"Saluto i partecipanti alla Giornata Mo...
20/12/2002
Un gruppo di pizzaioli italiani ha ammonito gli organizzatori della guida 50 Top Pizza, una delle classifiche più influenti nel mondo della pizza.
Attilio Albachiara il pizzaiolo che insieme ad alcuni suoi colleghi ha diffidato i respo...
03/09/2025
Lo scopo di questo articolo è rendere comprensibile a chi ama fare la pizza in casa quanto sia importante conoscere le farine e come lavorarle, indicare quali sono i tempi giusti di maturazione e come regolarsi con la temperature dell'acqua, con l'obiettivo di ottenere un impasto leggero e che, una...
08/04/2025
Lo Stollen, o Christstollen, è un dolce tradizionale tedesco che, come il tradizionale panettone, rende più dolci le nostre giornate in tutte le stagioni e non più esclusivamente durante le festività natalizie, come invece accadeva fino a pochi anni fa.
Realizzato con una pasta simile a q...
22/01/2023
La Santa Pasqua è ormai alle porte e tra le tante dolci specialità che caratterizzano questa ricorrenza, spicca la classica Colomba di Pasqua (Ecco la ricetta che Piergiorgio Giorilli ha realizzato per Pizza.it).
Un soffice lievitato prodotto per la prima volta circa un secolo fa, grazie all'intu...
31/03/2023
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Sono Mario Marchetti, un pizzaiolo con oltre 30 anni di esperienza in pizzerie di alta qualità. Ho sempre curato ogni dettaglio per garantire la soddisfazione dei clienti e offrire pizze eccellenti. Cerco una nuova opportunità di lavoro in Italia, possibilmente con vitto e alloggio. Sono una persona seria, professionale e appassionata del mio lavoro. Sono pronto a unirmi a un team dinamico e contribuire al successo dell’azienda. Se interessati, contattami al 3701674746 o a mariomarchettipizza1@gmail.com. Spero di poter discutere la mia candidatura con voi!
04/03/2026
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Pizzaioli in Trondhei We are looking for Pizzaioli in Trondheim, Norway Join us as we open a brand-new restaurant! In spring 2026, we are opening a new restaurant in Trondheim, and we are now looking for skilled Pizzaioli who want to be part of something new from the very beginning. Who Are We? It all started in 1973, when Paolo Minervini opened Frati – the very first Italian pizzeria in the heart of Trondheim. Since then, our passion for Italian cuisine has grown into one of the city’s most established and dynamic restaurant groups. Today, Frati Group includes: –
20/02/2026
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Buongiorno a tutti sono pizzaiolo di nazionalità rumena, ho 46 enne e faccio questo mestiere più di 20 anni. Ho lavorato sempre nella gastronomia italiana, sia in Italia che in Austria, e adesso sono in Germania. Il mio stile di pizza è quello classico; sono veloce, pulito sul lavoro e soprattutto puntuale. Non ho vizi con l’alcool o altre cose. Cerco un posto di lavoro come pizzaiolo, con vitto e alloggio compreso, in qualsiasi paese europeo e con la possibilità di un contratto a lungo termine. Per la mia professione preferisco lavorare con i forni di ultima generazione (rotanti)
19/02/2026
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Se coltivate il sogno di aprire un vostro locale, Pizza.it è pronta ad assisterVi con tutta la sua esperienza mettendo a Vostra disposizione professionisti ed esperti del settore.
Il servizio è gratuito e comincia con l’invio di un semplice form nel quale avete l’occasione di spiegare vincoli ed obiettivi del vostro progetto.














