Programma corso Gennaio 2015 - Corso per pizzaiolo base

La professione nella pizzeria - Corso base e Take Away
Data corso: 
Dal 26/01/2015 al 30/01/2015

Pizza.it School la scuola di formazione per aiuto pizzaioli con lezioni teoriche e pratiche crea figure professionali capaci di realizzare una vera pizza, sana, di qualità e ad alta digeribilità.

Pizza.it School allieva al forno

 

Il corso ha una durata totale di 40 ore, da lunedì 26 a venerdì 30 Gennaio 2015 dalle ore 09:00 alle ore 17:00, ed è strutturato per fornire una panoramica completa del mondo della pizza e per offrire all'allievo lo "strumento" per farsi "conoscere" da chiunque al mondo sia alla ricerca di un pizzaiolo: la visibilità internazionale, che soltanto il sito Pizza.it può garantire, nella sez. "Pizzaiolo garantito", e pubblicizzata anche sezione "Annunci di lavoro" con tanto di foto e diploma conseguito.

 

Pizza.it School Grissini di Pizza

 

L' allievo disporrà anche di una password per modificare e aggiornare a piacimento la propria scheda di presentazione con foto, recapiti e informazioni professionali.

 

 

Il corso strutturato nei seguenti moduli:  

TEORIA

1) MATERIE PRIME E IMPASTI PER LA PIZZA

  • Farine, lieviti, acque, sali e farciture - classificazioni, produzione, tipi, qualità e usi
  • Impasti - meccanico e diretto
  • Fermentazione, lievitazione, maturazione e attrezzature per gli impasti

2) COTTURA DELLA PIZZA

  • Forni: a legna, elettrici e a gas
  • Energia e materiale combustibile per la cottura    [Pizza.it School]
  • Attrezzature per i forni
  • Normative di sicurezza negli impianti

Pizza.it School pizza forno a legna PRATICA

1) TECNICA DEGLI IMPASTI

     Uso e pratica dei diversi tipi di impastatrice:

  • a braccia tuffanti
  • a spirale
  • a forcella

 

Pizza.it School corso pizzaiolo 2) STESURA E FARCITURA DELLA PIZZA 

Realizzazione di pizza:

  • classica
  • in teglia
  • napoletana

 

 

3) TECNICA DELLE COTTURE

Sperimentazione e pratica dei due diversi tipi di forno:

  • a legna
  • elettrico 

Il corso base Pizza.it School di 40 ore ha un costo di € 800,00 + IVA e comprende: 

  • Attestato di frequenza consegnato al termine del corso;
  • Dvd e dispensa cartecea con teoria ricette e procedure;
  • Divisa Pizza.it: t-shirt, pantalone, cappellino a marchio Pizza.it;
  • Scheda pizzaiolo garantito pubblicata anche nella sez. "Annunci di lavoro";
  • Indirizzo di posta elettronica @pizza.it per entrare nella grande famiglia www.pizza.it. ad es. mario.rossi@pizza.it