Forno elettrico LA PORTA FORNI

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Iscritto: 18/05/2013
Forno elettrico LA PORTA FORNI

Ciao a tutti
sono nuovo nel forum , ho un ristorante pizzeria in Francia,ed ho acqistato d'occasione un forno LA PORTA, Potete guidarmi sulla regolazione del forno poiché le mie prime prove non sono entusiaste;: pizza nera non dorata dura.
usio la farina SPADONI PZ2 gran mugnaio
un grazie in anticipo
Carlo

Ritratto di il rusticone
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Iscritto: 11/04/2011
temperature
Magnati Carlo ha scritto:

Ciao a tutti
sono nuovo nel forum , ho un ristorante pizzeria in Francia,ed ho acqistato d'occasione un forno LA PORTA, Potete guidarmi sulla regolazione del forno poiché le mie prime prove non sono entusiaste;: pizza nera non dorata dura.
usio la farina SPADONI PZ2 gran mugnaio
un grazie in anticipo
Carlo

a che temperature hai impostato ?

Ritratto di mauro esperto
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Iscritto: 06/03/2013
Io ho un la porta, chiedimi

Io ho un la porta, chiedimi pure tutto, ti aiuterò volentieri.ciao Mauro

Ritratto di mistral
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Iscritto: 21/05/2013
forni La Porta

buongiorno, leggo che usi un forno La Porta, potresti dirmi come ti trovi? cosumano tanto? io sarei orientato per un 2 camere.
Grazie e buon lavoro.
Giuseppe

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Iscritto: 18/05/2013
temperatuea

Ciao , grazie per il tuo interessamento,
impostazione temperatura
cielo 100
platea 70
forno 330
la pizza diventa nera et i bordi duri e n on soffici
ho constatato che spostando la pizza il suolo e nero bruciato
ho provato a cambiare la temperatura ma non migliora!!
grazie per il tuo aiuto , Carlo

Ritratto di mauro esperto
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Iscritto: 06/03/2013
Allora 330 temp va bene metti

Allora 330 temp va bene metti cielo 90 e platea 0, si hai capito bene, zero.poi mano mano che inforni alzi la platea, ma mai oltre i 20.ciao Mauro

Ritratto di mauro esperto
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Iscritto: 06/03/2013
Sarebbe opportuno anche che

Sarebbe opportuno anche che tu metta il metodo di impasto, dosi e modo.ciao Mauro

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Iscritto: 18/05/2013
impasto

ciao é grazie per il suggerimento,
riguardo l'impasto
come mùi consigli?

Ritratto di pizzatattoo
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Iscritto: 30/09/2010
la porta!??!?!!?

aaaaaaaa non sapevo che esistesse una marca di forni che si chiama così!!!! e chi lo sapeva che la famiglia si era messa a produrre forni!!!!! auaauauaauauauauaua

a76
Ritratto di a76
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Iscritto: 09/05/2011
....sono forni se nn sbaglio

....sono forni se nn sbaglio marchigiani..sono molto buoni,proximo del forum me ne ha parlato molto e mi ha detto che sono una cannonata...

in bocca al lupo all'amico italofrancese con i suoi esperimenti pazzi(platea a 7...)!!!

ciao

ale

Ritratto di mauro esperto
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Iscritto: 06/03/2013
Ciao, scusa ma ho visto solo

Ciao, scusa ma ho visto solo ora, il mio é un 120x90 ad una bocca, consumo sui 700 euro bimestre tutto compreso, 4 frigoriferi tagliamozzarella, fornello, frullamomodori e un surgelatore.ciao Mauro.calcola che il forno tiene la temperatura anke con bocca aperta molto bene, prendi un tuttorefrattario

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Iscritto: 09/03/2010
Forni morello

Salve vorrei acquistare un nuovo forno,cosa mi dite dei forni elettrici rotanti morello?
Grazie a tutti

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Iscritto: 05/02/2019
Forno la porta

Buon giorno aiutatemi per favore ho appena acquistato un forno usato la porta del 2012 e non riesco a cuocere la pizza alla pala dove serve una forza di cottura diretta dal cielo