PROBLEMA VOLTA FORNO

1 contenuto / 0 new
Offline
Iscritto: 20/03/2020
PROBLEMA VOLTA FORNO

Salve a tutti

Nel ristorante che ho preso in gestione ( ahi me , visto i tempi) ho fatto costruire da un muratore un nuovo forno fatto di mattoncini di argilla, ho notato che la volta presenta un anomalia, la cupola sembra lineare fino ad un certo punto per poi alzarsi improvvisamente creando una leggera gobba

Le dimensioni del forno sono 140 di diametro per un altezza di 58 cm 

Vorrei sapere se questo può rappresentare un problema nella cottura della pizza ( non devo fare pizze tipo napoletana )

Grazie per l' aiuto