Ciao!!
sai che ho avuto la stessa idea da un po... solo che ho 20 anni e non posso permetermelo per adesso. sia in fatto di soldi che per la ancora poca esperienza!

cmq come idea è ottima, dalle mie parti non ne ho ancora visto...sarebbe bello una pizzeria, neanche troppo enorme..con un bell'impianto e musica house a tutto volume, un ambiente giovanile diciamo anche negli allestimenti, e poi anche un palchetto o un angolo in cui far suonare qualche gruppo! facendo magari una volta alla settimana le serate a tema.
E i cocktail abinati alla pizza o anche in base alla serata, inventando nuovi cocktail o semplicemente cambiando i nomi di quelli già esitenti. e il personale con vestiti stravaganti, tranne il pizzaiolo che si deve distinguere xò!! deve essere un posto in cui la gente voglia tornarci e ritornarci, sia per il divertimento che per una ottima pizza.
almeno è come lo immagino io...
se hai i soldi e la possibilità di farlo buttati!
un saluto!
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ciao beppe
io fossi in te" mi butteri su di un altra cosa !!
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io ho fatto un paio di serate in cui ci sarebbero state troppe persone per essere tutti seduti e serviti pizze singolarmente, quindi eran tutti in piedi, col bicchiere in mano, e i miei camerieri passavano con le pizze gia' tagliate a fette e ognuno si serviva. chiaramente devi far pagare un prezzo fisso per tutti, poi le bevande si pagano cash al bar.

faro' una festa simile il 30 maggio, la mia ultima serata dove sono ora. sto invitando tutti i clienti piu' abituali, sara' un modo per ringraziarli per la fedelta'.
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su cosa ??



Peppe Lisi
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Il mio ex titolare che non aveva di certo nulla da imparare da nessuno per quanto riguarda ristoranti e pizzerie ,purtroppo  ha avuto la stessa brillante idea..aveva un locale che stralavorava a 1000 dove io ero il pizzaiolo  e non contento ha deciso di aprire un disco pizza con dei soci.
Risultato?
Fallito dopo 6 mesi! con un buco di quasi un milione di euro...
il locale dove lavoravo  e finito sotto sequestro e noi dipendenti in mezzo la strada con stipendi liquidazioni ecc ecc da percepire che non avremo  mai!


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scusa pizzok puo' analizzare meglio l'esperienza per capire dove ha sbagliato il tuo ex titolare , alle volte dagli errori degli altri si puo' imparare.....raccontata cosi' come l'hai descritta fa paura !!! ma un titolare che avva un locale che andava a 1000 non puo' in 6 mesi giocarsi tutto cosi'..........qualcosa di sbagliato c'era ..............cosa??????
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Ciao pizzok..
Mi dispiace per il tuo ex titolare..
Chi meglio di me puo capire cosa significa una chiusura di attività ,
se non colui che ha subito questa esperienza..

Non è facile accettare , e ti dico di piu : chi sprofonda nell'abisso di una cattiva esperienza imprenditoriale se non oggi  o  domani se riesce a tenere in se i nervi e la delusione vien fuori molto forte e prenuroso.

Una cattiva esperienza presa con filosofia ( difficilissimo ma possibile)
da all'assere umano la forza di ricominciare ed essere unico e quasi imbattibile nelle corse a seguire.

Ti dico comunque che la mia idea non tratta struttture grosse o con tanti dipendenti...
La cosa essenziale e mantenere i limiti della manovalanza.
Scegliere i giusti collaboratori ed avere una seria organizzazione  al fine di abbattere i costi del servizio e dare all'utenza un prodoto finito ad  un osto accettabile.

la tipologia e gia di pe se una struttura di massa . perchè assente di servizio al tavolo e di personale  tra i tavoli.
Il banco espositivo la fa da padrona insieme a buona musica e tanto divertimento..

Non è una discoteca , ma una semplice pizzeria al taglio o a  banco , con un grande banco bar e musica non pagabile.

Il biglietto siaee non si paga perche si paga solo la pizza un po di piu..



Sicuramente non è facile da organizzare ma comunque e buona da provare ....



Sperando di essere d'aiuto...


Peppe Lisi
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Ciao peppe ti posso dire che qui negli anni ne ho viste diverse, qualcuna lavorava altre hanno chiuso. Ovviamente il posto dove vai ad aprire è la chiave di successo. Strade trafficate di notte, tra locali notturni come pub e discoteche cinema sono la location ideale.
Qui vicino ha aperto una pizzeria-poker in pratica si gioca al poker e si mangia anche pizza, staremo a vedere [31]
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Analizzando un pò come sono andate le cose secondo me l'errore principale è stato la scelta di un locale sovradimensionato  sito in località sperduta,e come se non bastasse interamente da arredare e attrezzare..

Essendo ,come ho già detto,un locale di dimensioni faraoniche aveva necessita di molto personale che molto spesso superava il numero di clienti.

Altro errore, quello di essersi avventurato con dei soci-sorci e squattrinati che all 'inizio sembravano essere nipoti di Onassis, e poi quando arrivavano i conti da pagare , si rovesciavano le tasche e non uscivano 5 centesimi...

Non so per quale motivo un grande della ristorazione  come lui sia finito in questo pessimo affare, è brutto dirlo col senno di poi,ma glielo avevo detto di non farlo..

Purtroppo ho perso un ottimo posto di lavoro, un amico ,un maestro e un titolare dal quale ho imparato molto.

saluti

Manuel
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io forse con la tua esperienza punterei su produzione di , pasta !!
  farei il giro delle pizzerie , e farei la proposta di fare io pasta e palline , loro dovranno solo scegliere il prodotto , e metterci le casette !
poi mi accorderei con un buon rivenditore di forni gas , corrente ,  per fare .  lo stesso servizio  a bar alimentari ecc ecc , tutto in teglia da ritirare  presso il laboratorio ,, tuo !!
che dici e una cazzata?

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ciao a tutti anche per me è un'idea molto interessante se avessi i soldi e sopratutto bisognerebbe trovare come dice jerri il posto giusto e come dice peppelisi il minimo personale credo nche non andrebbe male , oppure fare come in spagna aprire un tapas pizza.
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Milano è la piazza giusta...se qualcuno è interessato,io son qua.
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  sei li in che veste ??
 


peppe Lisi
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Stavo per partire con un locale fuori Milano,poi mi sono accidentata:rottura femore.Gli altri sono partiti ed ora pensavo di fermarmi a Milano dove vivo e di non trasferirmi più fuori dove i prezzi saranno più bassi,ma la gente è diversa.Questa mi sembrava una bella idea che mi sembra non ci sia ancora a Milano
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