Antipasti sfiziosi con impasto pizza.

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Iscritto: 10/01/2012
Antipasti sfiziosi con impasto pizza.

Salve , organizzo con amici una festa di capodanno privata dove saremo in 70/80 circa, io sono stato incaricato di fare pizze a buffet altri prepareranno antipasti misti.
Normalmente faccio pizze con lievito madre e 72 ore di maturazione (farina manitoba W370 ca.) cotte in un forno semiprofessionale interno 40x40, con platea in refrattario e resistenza sopra, cucino normalmente a 330° con cottura 3 minuti ca.
E' un buffet e cucinerò tutto il pomeriggio (diversamente non riuscirei ad alimentare tutte queste persone sfornando in tempo reale) sono qui a chiederVi cosa io possa preparare sempre con lo stesso impasto della pizza per diversificare i prodotti, è gradito ogni insegnamento/ricetta nuova ad esempio rotolini o quantaltro.

Grazie a tutti.

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Iscritto: 13/10/2012
Ciao Muntaner, su PASSIONE

Ciao Muntaner, su PASSIONE PIZZA di Antonino Esposito c'è una sezione chiamata Pizza Party che spiega come organizzare un buffet preparando diversi prodotti usando come base l'impasto della pizza.
Saluti