Buongiorno a tutti , neofita del forum mi sono iscritto per travare delle info e per chiedere a persone sicuramente più informate di me..

Sto aiutando il figlio del mio socio con una pizzeria e purtroppo siamo incappati in un problema non da poco.

La base del forno a legna  è molto rovinata , presenta delle crepe e anche delle zone molto ruvide e non riusciamo a cucinare la pizza in quanto si rompe molto facilmente . Me la cavo abbastanza bene con i lavori di muratura ed altro e pensavamo di rivestire il piano con delle mattonelle refrattarie per portarlo ad una condizione ottimale ... anche perchè sostenere adesso la spesa di un forno nuovo è abbastanza difficile .

Ho qualche dubbio in proposito e vorrei sapere se qualcuno di voi ha gia provato questa soluzione e come si è trovato.Premetto che il forno e di quelli assemblati , la volta in 4 spicchi e la base in refrattario da 6 cm circa .il diametro del forno e di circa 120 cm e la volta nel punto massimo direi una 60ina di cm abbondanti ( questo dato lo metto a memoria ... non ne sono certo) 

Ora , secondo voi , è fattibile rifare il piano uilizzando tavelle refrattarie da 3 cm incollate alla base esistente con malta refrattaria in modo da riavere una base liscia e dritta ... 

La mia paura più grande è che così facendo la base nuova del forno non riesca a scaldarsi bene o a mantenere bene il calore ..

Grazie in anticipo per le vostre risposte ... adesso vado a leggere n pò in giro