Ciao Brianza,

Io lavoro da qualche anno con un forno ceky, lo teniamo sui 200-220 gradi ma facciamo un prodotto diverso da quello napoletano, in particolare pizza al piatto che alcuni chiamano " romana" , cioè quella molto sottile con poco bordo. Per un impasto napoletano nn saprei , però se ti interessa ,non questa che viene ma la prossima settimana  volevo fare delle prove proprio con un impasto napoletano, se vuoi ti faccio sapere.

si certo fammi sapere!!!ma quello che mi preoccupa non e il forno che sicuramente dovrebbe andar bene ma e il bruciatore gas non mi sembra che fa 1 fiamma alta come altri bruciatori...e poi volevo sapere col bruciatore a gas arrivi a 400 gradi

ciao Brianza, io avevo il tuo stesso problema, il forno è un ottimo forno ma il bruciatore lascia molto a desiderare a 400° non ci arriva facilmente devi usare ausiliarmente la legna che ti aiuta ma se vuoi fare solo napoletana devi togliere il bruciatore

Paolo

dici che nn ci arriva ma io ho 1 piccolo problema x la legna causa vicinato....ma almeno la fiamma e bella forte diciamo che avvampa come dicono a napoli la pizza?o dovrei mettere 1 brucuatore spitfire che sicuramente e forte

Ciao ragazzi,

io mi sono sempre trovato benissimo coi bruciatori Ceky. Per curiosità chè modello è che ti da problemi? Lavoro su un 140 da anni e col mio arrivo tranquillamente anche sopra i 450.

Sia io che altri conoscenti che hanno questo forno con bruciatore fanno la napoli senza problemi, boh sarà da verificare se funziona correttamente? a me funziona bene

grazie ragazzi io nn lo ancora preso sapete ho trovato 1 affare penso forno di 5 mesi legna gas misura 130 o 140 nn so di prciso a 4000 euro se non sbaglio nuovo sta sui 9000.anche se in realta volevo 1 napoletano ma sempre mi servivano 7000-8000 euro e al momento nn ho queste forze visto che sto facendo tutto da zero...voi che ne pensate e 1 buon prezzo

Beh a 4.000 è regalato. Io lo pagai molto di più. Nuovo però.

si si nuovo sta almeno il doppio..........causa crisi pazzesca chiude tanta gente e non e bello!!!!! volevo 1 napoletano tipo stefano ferrara ma come ho detto 9000 euro non e poco e poi con 1 occasione cosi di un ceky vale la pena.

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