buonasera ho un forno ceky rotante 150 , legna/gas .

Ho riscontrato che a legna non riescona portare la piastra in temperatura, in più ogni volta che metto legna toglie fumo, il tiraggio è ok. L'azienda garantisce 240 pizze orarie, ma già a 80 pizze la piastra precipita.

Se c'è qualcuno che ha il mio stesso forno ,se mi può aiutare.