Buongiorno sono nuovo nel forum.

Ho intenzione di aprire una pizzeria a taglio all'estero insieme alla mia fidanzata visto che con le mie lauree posso farci gli aereoplanini mentre a far pizze me la cavo e ci ho passione...

Chiaramente ho un amico con l'attività con cui faccio tirocinio ma ho un dubbio.

Lui ha una pizzeria vera e propria non a taglio...mentre io vorrei aprirne una a taglio:

il forno per questo tipo di pizzerie è a taglio o a legna?

Da quel che dice lui per le pizzerie solo al taglio è elettrico ma ho letto anche di pizzerie a taglio che sono col forno a legna 😮 !

Ringrazio anticipatamente e cordialmente per la risposta,

Marco.