Ciao pizzaexpress, mi puoi dire la temperatura massima del tuo forno e se hai dei controlli separati per la temperatura del cielo e del piano? Complimenti e ciao. Nina
141.149.53.136

Complimenti !!!

se non fosse per le finiture sembra uno di quei forni professionali che si trovano in vendita  [41]

Che resistenze sei riuscito a reperire ?
io ho dato forfait dopo che non le son riuscite a trovare da nessuno parte

complimenti ancora  [24]
78.4.70.138

E' con tanto piacere che dopo tanto tempo, finalmente, qualcuno è riuscito con abilità e tanta passione, a realizzare un fornetto da sè con successo.
Sono io che ringrazio te, caro pizzaexpress, alias Paolo, per essere stato positivamente considerato.
Adesso non ti resta altro che mettere le mani in pasta, alla ricerca " dell'impasto ideale" per il tuo fornetto.
Un caro saluto a te ed a tutti gli Amici del Forum.
Falcon  [24]
85.18.12.242

Ciao Nina e grazie per i complimenti ....purtroppo non so con precisione quanto sia la temperatura max perchè non ho ancora trovato un termometro adatto che riesca a rilevarla .posso dirti però che senza il contenitore ext e senza coibentazione (pannelli di lana fibra ceramica )e con solo una lamiera davanti alla bocca del forno ,il termometro ( di mio padre del suo forno indiretto )  posizionato sulla lamiera , dopo circa  45 m segnava i 300  gradi .ho montato due resistenze, platea 1000 w e cielo 1300 w la distanza tra la pietra refrattaria e la resistenza superiore è di 5.5 cm ,quindi molto vicine .Ho fatto questo per simulare il più possibile la botta di calore del forno a legna... penso che se volessi fare un calzone dovrei cuocerlo con lo sportello aperto e a inizio camera spegnendo ovviamente la resistenza della platea , si perchè le due resistenze non hanno un termostato ma ognuna , semplicemente un interruttore .Anche le pietre refrattarie non sono li a caso ma ho pensato che il calore invece di farlo trattenere tutto alla lana fibra ceramica per poi pian piano perdersi , di accumularlo nelle pietre così facendo avrei avuto anche meno dispersione di calore nell'apertura dello sportello (coibentato 2.5 cm ) ...Spero di aver soddisfatto le tue curiosità ... ciao
82.58.86.77

Ciao Marcosfx effettivamente potevo curare  un pò di più le rifiniture ma un pò la fretta, l'aver usato materiali di scarto e le varie modifiche in corso d'opera hanno impedito questo . ti posso assicurare che realizzarlo ad'opera d'arte ( e io potevo farlo ) perchè lavoro in una carpenteria mi sarebbe costato come acquistarlo  .solo di materiale ( acciaio inox di 2 mm , resistenze ad omega da 1000 w e 1300 w ,interruttori industriali... mettiamoci taglio laser e piegature lamiere ..cavo ignifugo ecc  ) fai due conti e te lo compri.Il bello è stato nel progettarlo nel metterci del proprio e nell'arrangiarsi con elettrodi dischi da taglio ecc ( volevo costasse il meno possibile x non rimpiangere anche l'eventuale acquisto ) cmq FUNZIONA !!! e qui devo ringraziare di nuovo Falcon x il suoi imput .Un mio consiglio guardati i giro prima perchè con questa crisi i prezzi sono calati ma se invece hai la possibilità di recuperare i materiali a poco prezzo allora lanciati le soddisfazioni compenseranno il lavoro ....
82.58.86.77

Ciao Marcosfx effettivamente potevo curare  un pò di più le rifiniture ma un pò la fretta, l'aver usato materiali di scarto e le varie modifiche in corso d'opera hanno impedito questo . ti posso assicurare che realizzarlo ad'opera d'arte ( e io potevo farlo ) perchè lavoro in una carpenteria mi sarebbe costato come acquistarlo  .solo di materiale ( acciaio inox di 2 mm , resistenze ad omega da 1000 w e 1300 w ,interruttori industriali... mettiamoci taglio laser e piegature lamiere ..cavo ignifugo ecc  ) fai due conti e te lo compri.Il bello è stato nel progettarlo nel metterci del proprio e nell'arrangiarsi con elettrodi dischi da taglio ecc ( volevo costasse il meno possibile x non rimpiangere anche l'eventuale acquisto ) cmq FUNZIONA !!! e qui devo ringraziare di nuovo Falcon x il suoi imput .Un mio consiglio guardati i giro prima perchè con questa crisi i prezzi sono calati ma se invece hai la possibilità di recuperare i materiali a poco prezzo allora lanciati le soddisfazioni compenseranno il lavoro ....
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Ciao Marcosfx effettivamente potevo curare  un pò di più le rifiniture ma un pò la fretta, l'aver usato materiali di scarto e le varie modifiche in corso d'opera hanno impedito questo . ti posso assicurare che realizzarlo ad'opera d'arte ( e io potevo farlo ) perchè lavoro in una carpenteria mi sarebbe costato come acquistarlo  .solo di materiale ( acciaio inox di 2 mm , resistenze ad omega da 1000 w e 1300 w ,interruttori industriali... mettiamoci taglio laser e piegature lamiere ..cavo ignifugo ecc  ) fai due conti e te lo compri.Il bello è stato nel progettarlo nel metterci del proprio e nell'arrangiarsi con elettrodi dischi da taglio ecc ( volevo costasse il meno possibile x non rimpiangere anche l'eventuale acquisto ) cmq FUNZIONA !!! e qui devo ringraziare di nuovo Falcon x il suoi imput .Un mio consiglio guardati i giro prima perchè con questa crisi i prezzi sono calati ma se invece hai la possibilità di recuperare i materiali a poco prezzo allora lanciati le soddisfazioni compenseranno il lavoro ....
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Ciao Pizzaexpress

il mio riferimento alle 'finiture' era del tutto genuino, nel senso che già è venuto bello il forno e si capisce che con i mezzi artigianali non si può ottenere un risultato a pari di una lavorazione industriale con tutte le attrezzature e materiali comprati da grossisti ...

hai tutta la mia stima per l'ottimo risultato e sono ansioso di vedere come va la tua produzione di pizze  [26]

cordialmente
Marco
151.21.225.128

Complimentoni a..Maestro,allievo,seguaci e cultori..del mitico fornetto...Targato Falcon!!!Ogni pizza..un emozion!!!Sauti
95.237.222.59

L'hai detto: " ogni pizza... un'emozion" ... ed proprio così caro Amico, a cinque anni dalla sua nascita, il mio fornetto continua a sfornare pizze di vario tipo, con un'unico, costante, insostituibile ingrediente: "...emozion" Saluti, Falcon
85.18.12.242