salve,

siccome sto per acquistare una impastatrice a spirale trifase a doppia velocità, volevo chiedere ai tanti esperti di questo forum, indicativamente quanti giri al minuto dovrebbe fare un impastatrice per poter ottenere un impasto idratato dall'80% in su.

sarebbe meglio che l'impastatrice avesse il piantone centrale oppure è meglio di no?

grazie mille a tutti.

buona giornata