caro alessandro
io ti consiglio il forno girevole quello della marani forni di verona e una bomba veramente molto bello e lavora benissimo
io dove lavoro dopo anni che lavoravo in forno elettrico ,abbiamo deciso di cambiare e mi trovo benissimo con il forno rotante su-e-giu
ps..se vuoi un consiglio prendi il su-e-giu il piu grande che ce e il 150---
o altrimenti in base al locale che devi aprire e in base ai posti  puoi oprendere uno piu piccolo
se vuoni un aiuto per il forno e sei in nord italia posso aiutarti.
auguri ciao
217.200.200.53

ciao se vuoi ti posso consigliare  il classico buon forno di  refrattario, con il bruciatore a gas della ditta valoriani ...  il forno girevole e' un sistema architettonico  poco vantaggioso.  la pizza passa davanti al bruciatore sempre nella stessa posizione.... il risultato :.... cuoce sempre di piu' un lato......
ciao vincenzo
82.49.77.79