Ciao LeeRoy,io non posso aiutarti ma posso aggiornare il tuo post,la tua domanda merita una risposta.....Sono curioso pure io ciao giancarlo.
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Grazie Gipizza di tener aperto questo post.
Sono ancora in attesa di qualche risposta ma come vedi nessuno sembra dare alcuna soluzione, che nessuno usi il bruciatore a gas [3]
speriamo in qualche notizia. Un salutone!
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ciao leroy gipizza e tutti i forumisti di pizza.it    io ho un forno tradizionale ma con bruciatore a gas...    devo dire che mi trovo bene, e molto comodo e pulito anche io lo accendo per circa 5-6 ore al giorno per 6 giorni la settima e pago dalle 200 a250 euro al mese di gas , pero sono in spagna percio non so se e uguale, e poi dipende  molto dal tipo di forno;      comunque se ne e discusso percchio in passato , percio se cerchi trovi molte notizie interessanti....

gipizza ancora ti ringrazio per gli aiuti per il lievito madre sono riuscito ad inserirlo anche nell'impasto della pizzeria , o meglio adesso l'impasto lo faccio solo con lievito madre e si nota la differenza!!  penso di poter usarlo fino a ottobre, poi si vedra che succede con l'arrivo del freddo....

un saluto  a tutti  [41]
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ciao senti dovevo prenderlo anche io per lo stesso motivo l ho provato e mi sembra buono x cuocere le pizze c impiega un po d piu ma va bene x quanto riguarda i consumi mi affermavano che avrei risparmiato tantissimo. . .alla fine pero aspettero x le autorizzazioni x quello a legna che chiaramente e' meglio poi l architetto ke mi doveva costruire il locale mi ha detto che c lvogliono le stesse autorizzazioni del forno a legna






p.s il forno con brucciatore a gas lo puoi usare anche con la legna cosi m spiego' il rivenditore


grandi saluti marxc
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