Salve, ho un forno a metano, platea 60 x 60 x 4 cm di spessore in mattoni in biscotto ( foto allegate). Il forno raggiunge temperatura sino a 450 gradi. Visto che non sono soddisfatto della cottura delle pizze avevo pensato di sostituire i mattoni con una piastra in cordierite di spessore 1,5 cm da appoggiare sopra il piano in mattoni (mi viene difficile togliere i mattoni).Il bruciatore andrebbe comunque ad essere appoggiato sulla nuova piastra in cordierite, cosi come ora è appoggiata sul mattone. Secondo voi, questa soluzione (piastra in cordierite) è migliorativa rispetto l'suo del mattone? O, ancora,  è preferibile la pietra lavica? Grazie.