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Una cosa che non ho capito:Ma la pietra ollare sul fondo del fornetto mi dà gli stessi risultati di quella refrattaria?
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Pubblicato : 13/07/2011 21:58
Ciao, mai provato ma non direi; da quel che ne so la refrattaria è specifica per assorbire l'umidità della pizza (e forse mantiene di più il calore), la pietra ollare si usa principalmente sulla fiamma per cotture tipo griglia...
Saluti
Marco
Pubblicato : 14/07/2011 06:48
la meglio e' quella filosofale...
Pubblicato : 14/07/2011 21:50
La Pizza su pietra miliare rimane nella storia!
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Pubblicato : 15/07/2011 01:01
Pubblicato : 15/07/2011 06:07