Ciao a tutti...sto aprendo una pizzeria d'asporto e l'unica cosa che mi manca è quella più importate..il forno, inizialmente avevo scelto un marana su&giu combinato a pellets da 150, ora invece mi hanno proposto un gas a doppio bruciatore sempre marana modello 150! Conosco qualcuno che lo ha e mi dice che rispetto al pellets consuma meno e si trova da dio..ma io davvero sono indeciso...ho sempre lavorato con forni marana a legna o pellets e so che prodotto ottengo con quel tipo di forno..ma con il gas?..boh...aggiungo che io faccio un impasto indiretto a polish con idro tra 60/70%..vi prego consigliatemi!graziee