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Salve a tutti,
Vi pongo questo quesito: ho appena comprato un forno della marca Morello a gas e con piastra fissa, non ho mai lavorato prima con questa modello. Quando programmo la temperatura da raggiungere, subito dopo la fiamma si spegne. Mi domando come farò a dare colore alle pizze senza utilizzare la fiamma. Qualcuno che ha già utilizzato il forno, come l'ha trovato? E quali sono i problemi che potrebbe darmi in pieno lavoro?
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Pubblicato : 17/02/2016 11:52
Ciao Beppe, non ho mai provato in particolare questo forno che dici tu. però considera che nei forni a gas il bruciatore funziona al massimo solo all'inizio per raggiungere la temperatura e poi al minimo solo per mantenerla. considera anche il calore non viene distribuito in maniera uniforme con questo tipo di forno.
Un saluto!
Pubblicato : 18/02/2016 14:53