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Ciao ragazzi, quesito:
uso una farina w260, fuori frigo ho una temperatura costante di 7/8 gradi ed anche vicino al forno a gas non cambia.per avere una bella lievitazione dopo 48h quanto lievito e quante ore puntata e apretto?
1litro h2o
1750 farina
60 gr sale
lievito
olio girasole 290,
grazieeee Davide
Topic starter
Pubblicato : 17/12/2013 10:07
Nessuno mi da' una mano, chiedo aiuto agli esperti del forum, grazie
Topic starter
Pubblicato : 20/12/2013 12:48
Prova co 2 gr di lievito secco per litro.. questa è una dose minima.. se invece usi quello fresco mettine 5 gr per litro..
Pubblicato : 30/12/2013 05:43
Ah poi cambierei il sale.. ne metterei 50 gr.. e toglierei l olio di girasole.. usando un extra vergine d oliva.. 50 gr..
Pubblicato : 30/12/2013 05:45
Grazie mille delle dritte
Topic starter
Pubblicato : 30/12/2013 22:22
È un piacere... 🙂
Pubblicato : 31/12/2013 00:10