Salve a tutti Volevo se possibile risolvere il mio problema Che consiste nell'impasto troppo appiccicoso prima della stesura come posso risolverlo? Premetto che faccio l'impasto a mano con farina caputo blu ma capitava con qualsiasi altra farina. Dopo aver fatto i panetti li ripongo nella cassetta e li faccio lievitare x il tempo dovuto coperti da un telo umido. Nn sara' proprio quello che li rende umidi e quindi appiccicosi? Inoltre potete consigliarmi una mozzarella buona che nn sia come quei panetti da chilo dell' eurospin . Vi ringrazio fin d ora sperando in una vostra cortese risposta.