Scusa, Francesco, ma credo che con la Agugiaro verde non occorre utilizzare il frigo. Comunque non sono un esperto e sicuramente qualcun altro potrà consigliarti meglio, ma a me sembra che il poolish lo si deve fare con una farina ancora piú forte. La Agugiaro verde e perfetta per fare un impasto diretto.
A presto
Verdi
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ciao kabul per il poolish ci vuole una farina piu forte come dice verdi, almeno 280w , puoi però quando completi l'impasto , nella seconda fase utilizzare una farina piu debole per avere un impasto maturato in giornata, io lavoro cion il poolish e mi trovo benissimo.
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...infatti ho preso la verde perchè non ho il frigo e temevo di fare boiate usando la blu o la rossa agugiaro.
Grazie per i consigli, siete sempre molto disponibili 🙂

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ottimo kabul, però se non usi il frigo nella seconda fase metti la  farina con un w piu basso ( quella da 250 )  otterrai una maturazione migliore...   
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