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Domani sera allegra pizzata: ho una farina con forza 300w circa, la faccio lievitare circa 12 ore, impasto a mano. Secondo voi devo anche ossigenarla (4-5 minuti di pausa per due o tre volte durante l'impasto a mano) oppure no??? E se la ossigeno devo farla lievitare per più di 12 ore... quindi la impasto già stasera???o no???
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Pubblicato : 19/06/2005 02:06
CIAO
SE INPASTI A MANO GIA LA OSSIGENI ..PER BENE..
VA BENE LE 12 ORE SE FAI UN DIRETTO
STAI ATTENTO ALLA QUANTITA DI LIEVITO E DOVE LA METTERAI A RIPOSARE. CON QUESTO KALDO..
CIAO CIAO ..E BUONA PIZZATA!
Pubblicato : 19/06/2005 15:14