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Ciao ragazzi!!!io fino ad ora ho sempre eseguito un impasto diretto, ma ultimamente ho pensato di buttarmi e provare questo metodo(il poolisch, appunto...).
Questo metodo può aumentare effettivamente la qualità della pizza?
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Pubblicato : 11/10/2004 23:12
...dimenticavo:è consigliabile miscelare manitoba nell'impasto o è meglio usare solo una farina forte?
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Pubblicato : 11/10/2004 23:16
il polish gli conferisce un gusto o sapore tipico io la prima volta che l'ho fatto ed è uscito bene ho risentito il sapore delle pizze che mangiavo anni fà in una pizzeria
A me personalmente piace ma è una questione di gusti
Se hai già una farina forte non credo che serva aggiungere manitoba
Pubblicato : 12/10/2004 03:11