Onnipotente Teo, quali sono i veri segreti (tipo di farina, tipi di acqua e lievito, tempi e metodi, ecc) per ottenere una pizza morbida e soffice del tipo di quelle magiche che solo alcuni pizzaioli napoletani riescono a fare e non dura e croccante come quella che anche l'ultimo dei pizzaioli è capace di sfornare? Ho provato a seguire il percorso della tua conoscenza all'interno di questo forum, ma mi sono presto persa... è infinita!
Ti mando un salutone!
Gioia

P.S.: se hai delle foto riguardanti i tuoi "incantesimi bianchi", ti prego, potrei riceverne qualcuna? Grazie!