Ciao a tutti,

volevo chiedere cortesemente se qualcuno di voi sapeva che tipo di impasto potevo fare con la farina petra 3.

Mi spiego meglio,,, fino ad ora ho sumpre utilizzato la caputo blu e quindi ho sempre fatto la classica lievitazione di 12 ore a temperatura ambiente.Posso fare la stessa cosa anche con la petra 3 ? o devo fare lievitazioni più lunghe mettendo l'impasto anche in frigo ?

Potete perfavore darmi qualche dettaglio ?

Grazie in anticipo a tutti