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Ho realizzato questa pizza 
/ con questo procedimento:
1700 gr. di farina Caputo Rossa
980 ml. di acqua
1 gr. di lievito di birra fresco
55 gr. di sale
3 cucchiai di olio evo
Puntata di 24 ore alla temperatura ambiente di 23-24° C composta da 18 ore di maturazione/lievitazione più 6 ore di appretto.
La pizza uscita dal forno è come quella classica napoletana: soffice, morbida, gommosa, ecc ecc......
Buona Appettito
Fiorenzo Manganiello
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Pubblicato : 26/09/2011 02:28
E cruda...
E togli l olio...
Scherzi a parte...l hai lasciata crudina...bella ma crudina
Pubblicato : 26/09/2011 03:43
bella! si forse potevi lasciarla 30 secondi in +... ma è molto bella!
Anch'io sta domenica finalmente ho potuto usufruire di un forno a legna! sono alle prime armi ma qualcosa di buono ho tirato fuoti... appena riesco posto le foto
Pubblicato : 26/09/2011 04:55
La foto si riferisce nel momento in cui cuoceva, è naturale che non l' ho tolta quando era ancora bianca.
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Pubblicato : 26/09/2011 04:59
GRANDISSIMO FIORENZO!
SONO CONTENTO X TE!!!
è bello sentire persone soddisfatte della propria pizza... e noi siamo soddisfatti di averti dato una mano!
ciao
coppi
Pubblicato : 26/09/2011 07:07
GRANDISSIMO FIORENZO!
SONO CONTENTO X TE!!!
è bello sentire persone soddisfatte della propria pizza... e noi siamo soddisfatti di averti dato una mano!
ciao
coppi
Pubblicato : 26/09/2011 07:07
Grazie COPPI!
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Pubblicato : 26/09/2011 22:18