ciao a tutti,

sono nuovo del forum e nuovo nella preparazione della pizza in casa.

mi potreste spiegare la differenza a livello di risultato finale tra una lievitazione 24 h contro una a 10/12 h?

Sono nuovo anche in ambito di preparazione della pizza fatta in casa ,questa e’ la terza volta che la faccio 🙂
ho voluto sperimentare una 24h a temperatura ambiente,come vi sembrano questi panetti?
La foto e’ fatta dopo 18 h.
L impasto e’ il seguente :
acqua 704 gr
farina caputo pizzeria 1050 gr
lievito 0,50 gr
olio 10 gr
sale 35 gr
panetti da 300 gr .

So che la caputo pizzeria non e’ molto forte ma ho voluto provare lo stesso ,sbagliando si impara 🙂

Grazie