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mi hanno proposto di usare il natural kraft!!!!! c'e' qualcuno che lousa e con quali risultati!!! grazie
Topic starter
Pubblicato : 01/12/2011 22:38
L'ho provato in percentuale del 2% della farina per preparare una biga (come dice il loro tecnico).
Nessun valore aggiunto al mio impasto!
Saluti
Pubblicato : 02/12/2011 00:14
l'ho provato, ma oltre ad un leggero retrogusto acetico nessuna differenza in meglio. anzi un minor leopardatura del cornicione.
Pubblicato : 02/12/2011 14:38