Buonasera

Sono un nuovo utente al quale è appena arrivato il pizza party .

Vengo da diversi esperimenti con bbq e forno di casa ma pensavo che con il nuovo gioiellino raggiungessi subito dei risultati decenti.

Premetto che la pizza a cui mi ispiro è quella napoletana .

In questo caso ho fatto un impasto con lievitazione di 48 h in frigo , idratazione al 70 % , metodo diretto , tipo di farina tipo 1 caputo.

Sapete darmi consigli su quale direzione andare per fare i miei primi passi di miglioramento?

GraIe in anticipo