[quote=matteo83]Ciao Ragazzi, mi presento sono nuovo del forum, ho un dubbio che spero voi riusciate a risolvermi.

Alcune volte capita che dopo la porzionatura della pasta in panetti da 200gr, alcuni panetti non girino. Mi spiego meglio, mi e' stato insegnato di dare una forma sferica ai panetti, creando un piccolo vortice, ma alcuni panetti non vogliono proprio girare, anche se metto sopra altra farina. sapete dirmi per caso se c'e' qualche motivo particolare? qualche mia defezione?

La farina usata e' un misto fra farine a diverso W.

prova a mettere sotto il panetto la farina..potresti usare pure la semola rimacinata..cmq e un problema di manualita..con il tempo e lesperienza vedrai che andra meglio..

Grazie mille per la risposta, la prossima volta metterò la farina di semola mischiata con la farina normale,e proverò e riproverò.