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Ciao, chi di voi ha la ricetta della piadina sfogliata grazie
Topic starter
Pubblicato : 07/08/2011 01:33
io ce l'ho... ma non te la posso dare la ricetta.......
è un segreto di stato.........
dico bene piadinomania ??????
Paolo
Pubblicato : 07/08/2011 11:09
ciao Paolo ancora con questi segreti.......bisogna condividere x crescere io purtroppo non so cosè la piadina sfogliata ,se vuoi ho la ricetta di quella normale,
Gianni
Pubblicato : 07/08/2011 17:29
Ciao, intanto va bene quella normale poi per la sfogliata aspettiamo la ricetta da parte di chi dice che è un segreto di stato
Topic starter
Pubblicato : 07/08/2011 18:57
allora io le faccio in questo modo:
kg1 di farina oo
150 gr di strutto
20-25 gr di sale
latte quanto basta x un impasto morbido ( puoi usare pure lacqua ma il latte da risultati migliori)
unpizzico di bicarbonato
una volta impastato faccio delle palline di circa 160 gr ( poi ti regoli tu x il peso)
x la cottura su piastra antiaderente prima da una parte e poi dallaltra devi naturalmente bucare con una forchetta tutto qua,poi farcisci a piacere.
gianni
Pubblicato : 07/08/2011 19:08
http://www.ciakcucina.com/2010/09/03/piadina-sfogliata-marchigiana/
Vai qui e apprendi, per sfogliare è indispensabile fare il dodino.
Questa è la piadine che fanno dale mie parti, che è tutta un'altra cosa rispetto alla romagnola!!!
Buon lavoro!!!
P.s.: i segreti specie di una ricetta così famosa non esistono!!!
Pubblicato : 07/08/2011 19:31
P.s.: invece del mattarello ti consiglio la macchinetta per fare la pasta, quella con manovellla, ti velocizza il lavoro e e avrai una piadina con uno spessore omogeneo!!!
Pubblicato : 07/08/2011 19:40
questo era un post per piadinomania
Pubblicato : 07/08/2011 22:28
sempre di farina si parla e questo puo dare delle dritte a chi vorrebbe inserire questo prodotto nel suo locale.
ciao Gianni
Pubblicato : 08/08/2011 02:25
piadinomania era un vecchio utente del forum che manca da un po.
paolone ancora si ricorda della vecchia discussione che animò il forum per qualche tempo sulla famosa ricetta segreta di piadinomania....
Pubblicato : 08/08/2011 05:58
piadinomania era un vecchio utente del forum che manca da un po.
paolone ancora si ricorda della vecchia discussione che animò il forum per qualche tempo sulla famosa ricetta segreta di piadinomania....
Pubblicato : 08/08/2011 05:58
si lo so chi è piadinomania ho letto i suoi interventi. ah ora ho capito scusami Jerry.
allora credi che sia ritornato.?
Gianni
Pubblicato : 08/08/2011 06:25