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ricerca su impasti per pizza

[La domanda è autoesplicativa]

Postato : 15 Novembre 2006 18:18
Quota

si è vero d'estate si hanno molti più problemi,uno in particolare è propio calcolare i tempi di lievitazione visto che a pari grammatura di lievito sono più che dimezzati,per ovviare il problema basta mettere meno lievito ma non è propio una formula matematica,la pasta è una cosa strana.nei periodi estivi la pasta è molto più umida e appicicosa,a qualcuno potrebbe dare fastidio e quindi aggiungere del ghiaccio nell'acqua.quasti sono alcuni accorgimenti che potrei usare io sicuramente se ti risponde un'altro ti dirà l'opposto. ciao CIAO
62.10.90.196

Postato : 15 Novembre 2006 19:46
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ciao
di problemi ce ne sono sempre.. ogni giorno... sta alla bravura del pizzaiolo      korreggerli...
ciao ciao
mario
82.59.7.94

Postato : 16 Novembre 2006 0:38
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