Ciao a tutti, una domanda 

Faccio impasto , 1ma puntata di 2 ore , staglio, 2nda puntata in frigo (4-5 gradi) x 17 ore e poi appretto di 5-6 ore

I panielli devono gia RADDOPPIARE nel frigo o no???

Xche i miei prácticamente nel frigo non lievitano quasi nulla , solo dopo quando li esco e faccio appretto raggiungono il giusto volume