Ciao, non vorrei ne essere polemico , 

ne presuntuoso, ma ho in mente una soluzione. 

Dovresti fare una prova ovvero non mangiare pizza per circa 5 7 gg

perchè dico questo?

semplice mi è capitato personalmente in passato in un luogo  di lavoro di avere disturbi simili.

Quando parliamo di alta digeribilità della pizza parliamo di maturazione e lievitazione indispensabili

per una pizza buona e piacevole da digerire che non crea senso di gonfiore ecc.

la tolleranza alla pizza non è identica per tutti tuttavia è preferibile un campione di pizza che sia universalmente digeribile.Personalmente sono  uno di quelli che hanno una bassa tolleranza alla pizza .

 e per esperienza (ultratrentennale) affermo che può dipendere da questo .Fai le tue prove potresti 

trovare la soluzione da solo; se occorre una mano d'aiuto contattami.

ciao

F

Costi fissi che ti dirò, sono un'altra nota dolente. Il mio vecchio capo gestiva una pizzeria in affitto, con un avviamento spropositato al vecchio proprietario, più il costo di 6 dipendenti, ingredienti, elettricità per un frigorifero, una cella, due frigoriferi per alimenti, uno per bibite, un freezer, gas per il forno, commercialista e tasse. Di netto faceva dai 1500 ai 2000 euro al mese, che per un P.IVA è davvero poco. Avrebbe potuto fare molto per tagliare le spese e aumentare i clienti, ma non ha mai voluto cambiare il suo modo di fare.

Si infatti credo dipenda dalla pizza, ma cosa strana è che mi succede anche quando non la mangio....proverò a farne a meno per più giorni...grazie della risposta us8 saluti