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Buongiorno,
Sto per aprire una pizzeria. Pizza tonda, lunga maturazione con tecnica del freddo, impasto alla "sorrentina"....
Tra le farine, ho preso in considerazione la Caputo, 5 stagioni e Iaquone....qualche consiglio???
E qualche passata o San Marzano di ottima qualitá?
Grazie!!
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Pubblicato : 05/02/2017 17:40
Della Farina Iaquone ho letto ottimi giudizi ma su questo Forum ho trovato poche recensioni....
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Pubblicato : 05/02/2017 17:55
la caputo rossa per lunghe maturazioni mi sembra che abbia un w320 ci fai trancuillo 46h
pomodori " La torrente "
Pubblicato : 08/02/2017 17:23