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Salve a tutti da Roberto.
Sono un neofita in questo mondo e da poco ho installato un forno a legna a casa.
Ho già fatto qualche esperimento di pizza e focaccia alla pala.
Seguendo questa ricetta farina Caputo classica 681gr, 429 di acqua, 11 sale, 9 olio e 1.3 lievito fresco.
Mi indicate se sono sulla buona strada ed eventuali accorgimenti. Grazie
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Pubblicato : 06/02/2021 17:16
Come potrai vedere sul forum ci sono svariate ricette, sarebbe utile sapere che tempi di lievitazione dai all'impasto, la temperatura del forno che farina utilizzi....
Pubblicato : 16/02/2021 10:44
Mi sembra una ricetta interessante. L'hai provata? Come ti è sembrata?
Pubblicato : 26/02/2021 14:56