Notifiche
Cancella tutti
CHIEDO AGLI ESPERTI SE IL MIO MODO DI CALCOLARE LA TEMPERATURA DELL AQUA VA BENE TEMPERATURA AMBIENTE 22 GRADI TEMP FARINA 21 GRADI TEMP SPIRALE IMPASTATRICE 8GRADI DIVIDO IL TUTTO 51:3=17 VABENE QUESTA TEMPERATURA....GRAZIE A TUTTI
Topic starter
Pubblicato : 05/11/2012 20:13
La tua formula fa aumentare la temperatura acqua all'aumentare della somma di temperatura ambiente e farina: Viceversa occorre semmai diminuire la temperatura dell'acqua all'aumentare delle altre temperature, per ottenere la stessa temperatura di impasto.
Pubblicato : 06/11/2012 10:40