Per darti dei consigli utili devi dirci che tipo di farina usi e che W ha....

in base alla farina che hai ... la ricetta... i tempi di lievitazione cambiano

82.112.213.213

Ciao e ben venuto qui troverai tutto ciò che ti occorre..
Per iniziare posso dirti senza sapere nemmeno che farina usi che 1900 gr. sono troppi...e 3 ore per un'impasto nel forno a legna sono pochi per avere dei buoni risultati dovresti fare una lievitazione complessiva tra puntata,staglio e appretto almeno di 6-7 ore.
Non so che tipo di forno hai se prefabricato oppure artigianale ma dovresti accenderlo per lo meno 60-90 minuti prima di infornare.
Che tipo di pizza vuoi fare?
Tonda classica,alla napoletana,morbida,croccante ecc...
87.3.175.94