Tra luglio ed agosto sono andato x 3 volte a S. Giorgio a Cremano nella pizzeria da Ciro, ho mangiato delle pizze stupende, premetto che io abito nel friuli ma avendo una moglie napoletana ed essendo pensionati scendiamo spesso a Napoli.
In molti anni ho girato tante pizzerie sia in città che nelle zone limitrofe del napoletano e grazie al forum di Pizza.it sono venuto a conoscenza della sua pizzeria, fa una pizza che x quanto mi riguarda è quasi inimitabile, una cottura perfetta anche con la pizzeria piena di gente, molto digeribile che è molto importante e poi ci sarebbero altre mille cose da dire.
Ho scambiato 4 chiacchiere con lui mentre stendeva le pizze ed è stato gentilissimo dandomi qualche delucidazione sulla preparazione, forse bisognerebbe andare da lui prima delle ore 19 x trovarlo libero e carpirgli qualche segreto.
Un grazie ancora agli iscritti di Pizza.it che mi hanno permesso di conoscere questo grande pizzaiolo.
louis51
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