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Buongiorno a tutti, in questi giorni sto facedndo delle brevi accensioni intorno agli 80° nel mio forno a legna. Martedì ho bruciato uno di quei rotoli di segatura pressati, 100% naturale ed ecologico. Durante la combustione la volta interna si è sporcata parecchio, probabilmente c'era un quantitativo di resina eccessivo. Secondo voi devo preoccuparmi?
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Pubblicato : 25/11/2011 08:44
Assolutamente no! E' normalissimo che la volta diventi nera, solo quando il forno raggiungerà la temperatura ideale sbiancherà tornando come nuova.
Io per esempio (non so i pizzaioli) non guardo mai la temperatura, mi baso esclusivamente sulla volta per vedere quando posso infornare.
Ciao
Pubblicato : 25/11/2011 15:33
Grazie come sempre...oggi 100°.
Non vedo l'ora di arrivare ai 300 e infornare una bella pizza!!!
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Pubblicato : 26/11/2011 17:19