ciao,non ho idea della pizza al tegamino,ma suppongo che sia una normale teglia monodose. la proporzione tra farina e lievito non esiste,esiste solo la proporzione tra acqua e lievito ,cioe' 1 lt d'acqua 3-4 grammi di lievito. Tutto questo perche' in rapporto all'acqua cambia secondo la qualita' la quantita' di farina da usare.Se la farina e' debole (tipo barilla)sono necessari circa2 kg per litro se e' di forza (tipo manitoba)solo kg 1.6/1.7.
ciao cosimo www.videopizza.it.