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1) l'idratazione deve essere sul 60%
2) il sale 50 grammi ... Nel forum Materie Prime per pizza |
14 anni fa |
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Penso sia solo un problema di pratica, per l'appicicosit&agr... Nel forum Impasti pizza |
14 anni fa |
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Leggendo un pò la scheda di quella farina si parla di... Nel forum Impasti pizza |
14 anni fa |
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Non sono d'accordo sull'utilizzo del ghiaccio, e c'è ... Nel forum Impasti pizza |
14 anni fa |
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Dipende dal rapporto lievito-sale-idratazione, cmq con una 3... Nel forum Materie Prime per pizza |
14 anni fa |
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Un consiglio x tutti sulle melanzane, una volta tagliate las... Nel forum Materie Prime per pizza |
14 anni fa |
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E' quella che si vede più spesso in giro e consiste n... Nel forum Materie Prime per pizza |
14 anni fa |
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Fai così:
un litro d'acqua fredda di frigo
1650-1... Nel forum Impasti pizza |
14 anni fa |
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All'ora andiamo per gradi:
I panielli devono essere compre... Nel forum Materie Prime per pizza |
14 anni fa |
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Xchè dove stai???
Fai conto che sto ospitando i mie... Nel forum Impasti pizza |
14 anni fa |
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A osvà, l'importante è quello che dice gianni,... Nel forum Attrezzature in pizzeria |
14 anni fa |
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Grazie raga, e un salutone caloroso a tutti.
X osvy, vedi ... Nel forum Non solo pizza |
14 anni fa |
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La vera differenza tra la classica pizza napoletana, e la pi... Nel forum Impasti pizza |
14 anni fa |
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Ciao Ramirez, come và???? Nel forum Impasti pizza |
14 anni fa |
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Finalmente la smetti di fare il casalingo!!!!! Nel forum Attrezzature in pizzeria |
14 anni fa |
