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Ciao, Fiocco , la quasi totalità delle pizzerie a Napoli NON... Nel forum Impasti pizza |
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Farina x pizzeria Nel forum Materie Prime per pizza |
21 anni fa |
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Differenza tra Trianon e Da Michele Nel forum Impasti pizza |
21 anni fa |
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E' la prima volta che sento parlare di alloro in una spaghet... Nel forum Materie Prime per pizza |
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Se vai a vedere il post " chiarimenti sulla farina" troverai... Nel forum Materie Prime per pizza |
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Ho sentito dire che per " rinforzare" leggermente la farina,... Nel forum Materie Prime per pizza |
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X Pizzamike Nel forum Impasti pizza |
21 anni fa |
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Ciao Totò, allora io non so la tua pietra ( pepita) come è f... Nel forum Attrezzature in pizzeria |
21 anni fa |
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Hai provato a scaldare la pietra sul gas, per poi inserirla ... Nel forum Attrezzature in pizzeria |
21 anni fa |
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Se usi solo la resistenza superiore non credo riesci a scald... Nel forum Attrezzature in pizzeria |
21 anni fa |
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Quando la refrattaria è bollente, mettendo la fiammella al m... Nel forum Attrezzature in pizzeria |
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Ti ho risposto prima, usa la Spadoni con 10- 20 % di manito... Nel forum Attrezzature in pizzeria |
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Heilà, vedo che l'argomento "tira"!Allora, rispondo alle var... Nel forum Attrezzature in pizzeria |
21 anni fa |
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Ciao, sono 2 i punti da chiarire:1- La temperatura del forne... Nel forum Attrezzature in pizzeria |
21 anni fa |
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Digeribilità della pizza Nel forum Non solo pizza |
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